INDU | 咖喱情怀
悉尼城里，暗掩着许多不为人知的美艳秘密。
如果不去用心发掘，你不会了解自己错过了什么！
就像，这家INDU餐厅。隐藏得够深！
别总是走得那么快，来去匆匆！忽略了这些城中美食！
我和INDU的偶遇，要归功于那个致敬甲壳虫乐队的招牌——在Martin Place，George Street和Angle Place拐角那里，偷窥着来往的行人。白天经过的时候经常看得见大厨在下面进行着准备，被洗得光溜溜的新鲜蔬菜懒洋洋的躺在案板上等待着食客们的光临。
INDU的Menu左边的这张图就是餐厅招牌吸引到我的地方！让我迫不及待想知道INDU和甲壳虫乐队的关系。
一直想和闺蜜们共同到访。INDU结合了南印度、斯里兰卡与澳大利亚美食的精髓。我预想的和墨尔本的Tonka差不多。大概我的姑娘们都对INDU这四个字散发的“印度”气息不太感冒，迟迟没有人应约。结果，来这家餐厅就餐，就像墨尔本的Tonka，成了我的一大奢求。
和我同来的姑娘，是个很能吃的山东女孩。喂饱她，是我们每一次见面，我的一大难题。
大概是习惯了每次都由我决定餐厅，于是我预订了INDU。
出乎预料的，在电话旁边等候了片刻的我居然幸运的订到了位置。
餐厅里随处可见辛香佐料躺在大木桶里，傲娇的迎接着宾客。
开放式厨房是我喜欢的一大装潢方式。
Bar Tender亲自来问我们是否口渴。如果光顾一家新的餐厅，我通常不会冲动的去看Wine List；而是喜欢先从鸡尾酒入手，“考验一下”这家餐厅的品味——美食配美酒。酒做得好，这家餐厅一定不会差。
记忆中我的山东姑娘喜欢甜美的鸡尾酒，而我偏爱苦涩的味道。Bar Tender很爽快的为她推荐了Mother Rose-Mary——琴酒+杏味甜酒+迷迭香和果汁。而对于我的要求，Bartender为我特别调配了一杯（好喝到我忘了询问它的名字）。
我很喜欢这里的服务生在介绍菜谱的时候无需你询问，就会告诉你菜量的多少——两个人的话，可以在Menu左页选择三个，再在右页选一到两个。如果你俩很饿，左页选两个，右页选三个肯定能赐予你圆鼓鼓的肚皮。Menu没有像大多海外菜系的餐厅一样搞得很Fancy，而是一目了然的告诉你From the Coast或者From the Village。可见是从食客的角度出发而设计的——很接地气。
我们点了Spiced Spanner Crab & Salt Cod，由Betel叶子包好。大概就是印度版的生菜包了。我的山东姑娘其实并非是Fine Dining的爱好者，所以我更喜欢在每一道菜上来之后欣赏她的表情。因为她不会和我与许多闺蜜一样，即使遇到美味，也只会淡然一笑。面前的姑娘，果然马上开怀起来，大叫着——“好吃！”
搭配了Watermelon Salad，里面有黄瓜、酸奶和薄荷叶，这道菜我在家里也经常做，但是没有想到加入香料之后味道可以这么与众不同。大爱。
我们还点了Scallops in the Shell with Cauliflower Puree，酱汁含有青芒果和孜然，味道宜人，一点不影响扇贝本身的柔嫩。前菜对我们而言分量刚刚好。而且摆盘精美，视觉效果很赞！
主菜我们选择了Beef Shin Bone Marrow和Kashimiri Lamb Curry。我个人觉得，这个羊肉咖喱有点像Lamb Rogan Josh。惊艳之处是羊肉非常松嫩，一点也不塞牙。牛肉骨髓已被挑好，味道浓郁却不影响味觉。搭配了Milk Bun，我的山东姑娘说她觉得这么吃很正宗。其实我是想给她弄一个Cheese Naan之类的，但很显然这不是北印度菜系。混入了Chilli的椰子粉真的太美味了，我无法停嘴。
Dessert我们点了一个拼盘，我简直无法自拔。讲真的，我这个瘦到没朋友的人经常给人一种我不怎么吃饭的错觉；但其实我是一个大胃王。在享受过美食之后，如果能吃到让人称赞的甜品，才是不枉此行。而INDU的确做到了，而且这一盘甜品，精致极了。吃的时候，左右两桌的人的目光也时不时飘过来，估计人家也动心了。
就是这样的一次际遇了。
和对的人吃对的菜，才能拥有最对的记忆！
我的INDU心愿真的实现了——而且，是美美的圆满了我长久以来的心愿！
INDU
MON – FRI 12PM 至夜
SAT 仅限晚餐 5PM 至夜
P：02 9223 0158
A：350 George Street Sydney